ABSTRACT
Introduction: Lippia alba is an aromatic species belonging to the Verbenaceae family. Its essential oils have been used in different industries, because of its biological properties. Objective: Identify the perspectives of the biotechnological applications of Lippia alba essential oils. Methodology: A scoping review was conducted on the biological activity of Lippia alba essential oils registered until October, 2018 in EBSCO, Embase, Pubmed, Scopus, SciELO, and Lilacs databases. Results: Chemotypes I and III have been reported for different biological activities from the evaluations performed on microorganisms, fish, arthropods, small mammals, and cell lines; fundamentally associated with antibacterial, antifungal, cytotoxic, antioxidant, and sedative effects, among others. Records focused mainly on the health, fishing industry, and agrifood sectors. Conclusion: Studies on the effect of essential oil are promising, but do not reflect a continuity of the research toward prototypes or finished commercial products. Research groups must unify evaluation methodologies and include in all studies the relationship between phytochemical and biological activity for the meta-analyses to be possible. Likewise, they must join efforts through the National System for Agricultural Innovation (SNIA, for the term in Spanish) to generate finished products that impact upon society and facilitate progress in the country's bio-economy.
Introducción: Lippia alba es una especie aromática perteneciente a la familia Verbenaceae, cuyos aceites esenciales han sido empleados en diferentes industrias dada sus propiedades biológicas. Objetivo: Identificar las perspectivas de aplicación biotecnológica de los aceites esenciales de Lippia alba. Métodos: Se realizó una revisión sistemática exploratoria de la literatura sobre la actividad biológica de aceites esenciales de Lippia alba registrada hasta octubre 2018 en las bases de datos EBSCO, Embase, Pubmed, Scopus, SciELO, y Lilacs. Resultados: Los quimiotipos I y III han sido reportados para diferentes actividades biológicas a partir de evaluaciones realizadas en microorganismos, peces, artrópodos, pequeños mamíferos, y líneas celulares; fundamentalmente asociadas con efectos antibacterial, antifúngico, citotóxico, antioxidante y sedante, entre otros. Los registros se enfocaron principalmente a los sectores salud, industria pesquera y agroalimentaria. Conclusión: Los estudios sobre el efecto del aceite esencial son promisorios, pero no reflejan una continuidad de la investigación hacia prototipos o productos comerciales acabados. Los grupos de investigación deben unificar metodologías de evaluación e incluir en todos los estudios la relación entre fitoquímica-actividad biológica, para que los metaanálisis sean posibles. De igual manera, deben aunar esfuerzos por medio del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA), para generar productos acabados que impacten en la sociedad y faciliten el avance de la bioeconomía del país.
ABSTRACT
Introducción. Se presenta una propuesta de signo distintivo para la producción y comercialización de queso costeño de alto impacto en el departamento del Atlántico y en la región Caribe colombiana. Objetivo. Proponer a los productores de queso costeño, un modelo de producción y comercialización del producto, que siente las bases para convertir la quesería artesanal en un instrumento de desarrollo regional, a partir de la fabricación de un producto inocuo de base biotecnológica. Materiales y métodos. Estudio de tipo descriptivo abordado desde los aspectos socio-cultural y biotecnológico, para la identificación de valores colectivos relacionados con tradición quesera, preferencias de producción, asociatividad, cumplimiento de normas legales, signo distintivo y uso de cultivos lácticos autóctonos en sus procesos productivos para incorporar características del queso típico de la región. Resultados. Mediante el desarrollo de un signo distintivo es posible no solo el posicionamiento del queso costeño en el mercado como producto de alto valor, sino dejar atrás la indiferenciación actual propia de un producto básico, y lograr la reducción de riesgo de contaminación, teniendo en cuenta el valor agregado que representan los inóculos microbianos como innovación biotecnológica en la calidad del producto. Conclusión. El modelo presentado convenció al productor de que bajo el signo distintivo su producto tiene mayor valor agregado y, en consecuencia, podrá obtener un precio mayor al actual.
Introduction. A distinctive sign proposal is presented for high-impact production and marketing of coast cheese in the state of Atlántico and in the Colombian Caribbean region. Objective. To propose coast cheese producers a production and marketing model of the product; a model which lays the foundation to covert craft cheese factories into a regional development instrument from the manufacture of a biotechnological-based innocuous product. Materials and methods. Descriptive research addressed from social-cultural and biotechnological aspects for the identification of collective values associated to cheese-making tradition, production preferences, association capacity, compliance with legal regulations, distinctive sign, and use of native dairy cultures in their production processes in order to incorporate characteristics of the typical cheese of the region. Results. Through the development of a distinctive sign, it is possible not only to position the coast cheese in the market as a high-value product but also to left behind the present non-differentiation typical of a basic product and to achieve the decrease of contamination risks, bearing into account the value added brought by microbial inoculation as biotechnological innovation in the product quality. Conclusion. The model shown has convinced the producers that under the distinctive sign their product has better value added and then they would be able to gain a higher price.
Introdução. Se apresenta uma proposta de signo distintivo para a produção e comercialização de queijo litorâneo de alto impacto no departamento do Atlântico e na região do Caribe colombiano. Objetivo. Propor aos produtores de queijo litorâneo, um modelo de produção e comercialização do produto, que sente as bases para converter a indústria do queijo artesanal num instrumento de desenvolvimento regional, a partir da fabricação de um produto inócuo de base biotecnológica. Materiais e métodos. Estudo de tipo descritivo abordado desde os aspectos sociocultural e biotecnológico, para a identificação de valores coletivos relacionados com a tradição da indústria do queijo, preferências de produção, associatividade, cumprimento de normas legais, signo distintivo e uso de cultivos lácteos autóctones nos seus processos produtivos para incorporar características do queijo típico da região. Resultados. Mediante o desenvolvimento de um signo distintivo é possível não só o posicionamento do queijo litorâneo no mercado como produto de alto valor, senão deixar atrás a indiferença atual própria de um produto básico, e conseguir a redução do risco de contaminação, tendo em conta o valor agregado que representam os inócuos microbianos como inovação biotecnológica na qualidade do produto. Conclusão. O modelo apresentado convenceu ao produtor de que sob o signo distintivo seu produto tem maior valor agregado e, por consequência, poderá obter um preço maior ao atual.